襄阳牛肉面培训加盟来襄阳老王家牛肉面培训

襄阳牛杂面的特点用五个字可以概括：麻、辣、鲜、香，醇。
襄阳牛杂面和武汉的牛肉面极其相似，都是牛油极重，但是襄阳靠近湖北宜昌、四川达州、麻辣味重于武汉。

襄阳牛杂面诞辰于上世纪七十年代末叶，也就是我国改革开放刚刚开始的时候。襄阳窝子面，就是一开始在把面煮七八成熟捞起来摊开抹油之后，再缠成一坨一碗的面，又叫窝子，这样便于下面，所以又称窝子面，现在一般指素面。

培训襄阳老王家牛杂面的秘方就是牛杂汤以及红油的制作技术，具体地说就是卤料、原材料的配方和加工工艺，襄阳老王家牛杂面的做法也十分简单：和武汉热干面一样先是将碱面条在开水锅里煮五成熟，然后捞起、摊开、抹油、抖散，装框；吃的时候，再把面放到开水锅里，加一把绿豆芽煮一下，接着捞面上碗，放汤，红红的一大瓢牛杂汤连同牛杂铺在面上，后抓一把香菜葱花一撒，一碗香喷喷的牛杂面就出来了。再倒上一碗黄酒，在襄阳一碗牛肉面加一碗黄酒那就是一种绝配！

襄阳老王家牛肉面牛杂面的口味上具有强烈个性和特色，学习小吃就是要卖个特点，汤头口感要好，微麻微辣，但更多的是汤汁浓厚，难能可贵的是不腻不腥。面条是典型的碱面，烫的略软，不会特别糊又不会特别硬，非常不错。其实有以上这两点这个面就已经完美了，具体放什么菜和佐料，跟个人的口味需要选择而定。

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